信州諏訪の酒蔵 真澄の大吟醸商品『夢殿』『七號』『山花』リニューアル発売のお知らせ - PR TIMES

「人 自然 時を結ぶ」をブランドメッセージに商品改革を推し進める宮坂醸造株式会社は、この度、代表銘柄「真澄」の大吟醸商品を一新します。
 

ライフスタイルや食卓の変化、海外の日本食ブームに伴い増加する日本酒の輸出といった新たなニーズに対応するため、2017年より「真澄」ブランドのリブランディングに着手しました。

2019年より「真朱 AKA」「漆黒 KURO」「茅色 KAYA」から構成されるフラッグシップラインを発売（2020年には「白妙 SHIRO」を発売）。また、季節商品「あらばしり」「うすにごり」「すずみさけ」「ひやおろし」を順次リニューアル。2021年春、遂に看板商品である大吟醸商品「夢殿」「七號」「山花」のリニューアル発売を迎えます。

（商品イメージ写真：右より「夢殿」「七號」「山花」）

大吟醸のリニューアルにあたり大切にしたのは、以下４つのポイントです。

【大吟醸商品リニューアルの主旨】

1. 純米大吟醸化  - 『夢殿』『七號』『山花』の全てを純米大吟醸としました。

醸造アルコールを添加せず、米、米こうじ、水と酵母を用いて造られる純米大吟醸こそこれからの時代に求められる酒であるべきという考えのもと、大吟醸ラインの全アイテムを純米大吟醸としました。素材の味わいを丁寧に引き出すことで生まれた味わいをお楽しみ頂けます。

2. 七号酵母への原点回帰 - 究極の食中酒を求めて、七号系自社株酵母で醸しました。

真澄らしさとは何かという問いを続ける中、辿り着いた答えは「お食事に合わせて楽しめる上質な食中酒」。目指すべき酒質の実現のため、2019年よりそれまでの製造方針から大きく舵を切り、弊社 諏訪蔵で1946年に発見された七号酵母をルーツとした七号系自社株酵母を用いた酒造りへと原点回帰しました。

3. 雫取り（夢殿）中取り（七號）を使用 - 香味のバランスを追求し、『夢殿』は袋吊りの雫取りを、『七號』は藪田搾りの中取りのみを製品化しました。

酒質としての高みを目指すため、夢殿は鑑評会へ出品するのと同様の製造手法「雫取り」を用いて製品化。七號は薮田搾りの中で最も香味のバランスが良いとされる「中取り」のみを製品化しました。真澄の看板商品として相応しい品質をつくり上げるため、考えうる限りの手間と時間をかけました。

4. パッケージの変更 - 時代や場所を超えた普遍性のある上質な佇まいを目指し、ボトル・ラベル・外箱のパッケージを洗練しました。

時代を超えた普遍性・日本の伝統美を感じさせるデザイン。ボトルの中心に配せられたシンボルマークは、宮坂家の家紋である「蔦の葉」が、銘柄名「真澄」の由来となっている諏訪大社の宝鏡「真澄の鏡」や酒の注がれた盃、諏訪湖に映り込む様子をモチーフにしています。

【商品概要】

夢殿

夢殿は明治時代から真澄が最上の酒に冠してきた名称。厳選した酒米を七号系自社株酵母で醸し、袋搾りの雫だけを製品化した希少な一本です。

• 分類：純米大吟醸
• 原料：米、米こうじ
• 米の品種：兵庫県加東市山国地区産 山田錦
• 精米歩合：35%
• アルコール度数：15度
• 保存方法：冷暗所
• 希望小売価格（容量/箱の有無）

　　¥11,000（720ml/桐箱入り）

七號

私たちが生きる信州の風土を表現した作品です。原料米は長野県産のみ。七号系自社株酵母を用い伝統的な山廃づくりで醸しました。

• 分類：山廃 純米大吟醸
• 原料：米、米こうじ
• 米の品種：長野県木島平村産 金紋錦（特別栽培米）
• 精米歩合：40%
• アルコール度数：15度
• 保存方法：冷暗所
• 希望小売価格（容量/箱の有無）

　　¥11,000（1800ml/箱入り）
　　¥9,900（1800ml/箱無し）
　　¥6,600（720ml/箱入り）
　　¥5,940（720ml/箱無し）

山花

八ヶ岳に咲く可憐な花々をイメージして醸した作品。厳選した山田錦と七号系自社株酵母が生み出す落ち着いた佇まいは海外でも人気です。

• 分類：純米大吟醸
• 原料：米、米こうじ
• 米の品種：兵庫県加東市山国地区産 山田錦
• 精米歩合：45%
• アルコール度数：15度
• 保存方法：冷暗所
• 希望小売価格（容量/箱の有無）

　　¥5,500（1800ml/箱入り）
　　¥4,400（1800ml/箱無し）
　　¥3,300（720ml/箱入り）
　　¥2,640（720ml/箱無し）
　　¥1,485（300ml/箱入り）
　　¥1,100（300ml/箱無し）

【販売・流通について】

真澄 取扱販売店、蔵元ショップ Cella MASUMI、真澄オンラインショップにてお買い求め頂けます。

【プレス向けオンライン商品発表会 概要】

日時：5月18日（火）15:00-16:00

視聴方法：Zoom（以下応募フォームより参加される方について情報の入力をお願い致します。フォームへの入力完了後、視聴用URLをメールでお送り致します。

※ 100名様限定のため応募状況によっては事前に応募を締め切らせて頂く可能性があります。）

応募フォーム URL：https://forms.gle/yFn4CHMfQ5excRnf7 

【会社概要】

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