「中華まんの皮だけが欲しい」というファンのツイートをきっかけに誕生した、井村屋の『すまん』。
薄田ジュリアキャスター：
そのまま食べたり、好きな具を挟んだりと食べ方も自由で、注文が殺到するヒット商品に。
この記事の画像（13枚） さらに、シュークリーム専門店・ビアードパパでも「おうちでアレンジして楽しんでほしい」と、2021年6月からクリームの入っていない『オリジナルシュー生地』を販売している。
ビアードパパ 営業企画部 白石郁弥さん：
今人気を集める、「一部分だけに特化した商品」。
シャリだけを味わう
回転寿司チェーン・かっぱ寿司。2021年5月から、まさかのメニューを販売していた。
かっぱ寿司 営業部 部長 大坪茉央さん：
回転寿司チェーンではブレンド米が主流だが、かっぱ寿司は一種類の銘柄にリニューアル。
かっぱ寿司 営業部 部長 大坪茉央さん：
皮だけのどら焼きも
続いて向かったのは、大阪・門真市の住宅街。
花かんざし 店主 小林秀之さん：
小林さんは、もともとお菓子の問屋業に勤めるサラリーマンで、「自分の作ったお菓子を食べてもらいたい」と15年ほど前に一念発起。
花かんざし 店主 小林秀之さん：
商品の開発中に、山積みになった不揃いの皮を「もったいない」と思い、常連客に販売してみたところ、これが予想外に大ウケ。
花かんざし 店主 小林秀之さん：
靴下の「片方だけ」も そして、まさかの商品は食べ物だけではない。
馬見靴下事業協同組合 米原友紀子さん：
オンラインショップで販売される『指なり足なり5本指くつした』は、時間をかけて丁寧に編まれた履き心地の良さがクセになる看板商品。
顔そり専門のサロン
また、美容業界でも1つのサービスに特化した店が人気を集めている。
通常、男性がメインターゲットのはずの顔そりで、女性の需要に目を付けたのが理容師として理髪店を経営していた大西社長だ。
リビアス 大西昌宏社長：
ただ、カミソリを使うには理容師の免許が必要で、女性の理容師は、美容師に比べ圧倒的に少ないという現実も。
リビアス 大西昌宏社長：
手厚い待遇で店に必要な人材を育てる仕組みを確立し、着実に店舗数を増やしてきたそうだ。
入社1年目の社員：
薄田キャスター：
リビアス 大西昌宏社長：
【取材後記】
関西テレビ 報道ランナーサブキャスター・薄田ジュリア アナウンサー
取材をしてみると、食品からサービスまで、意外と該当するものが多くありました。
足し算や掛け算したもの、付加価値をいかに付けるかが重要視されがちですが、既にモノが溢れている市場では、このように既存商品から引き算して機能を絞ったものに、新しいニーズが生まれることもあるんだと感じました。
（関西テレビ 報道ランナーサブキャスター・薄田ジュリア アナウンサー）
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シャリだけの寿司 皮だけのどら焼き…既存の商品から引き算した 「一部分特化型商品」に商機 - www.fnn.jp
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