Martokis: 【新商品開発】広島の名産品のアレ！を使った新商品。試食モニターを実施

広島の名産品といえば、牡蠣とレモン

広島県の名産品、牡蠣とレモンの２つを使った新商品の開発が決定！
広島で飲食店を運営する株式会社パブリック様は、広島県産　牡蠣とレモンの２つを使った新商品「広島牡蠣黒餃子」を開発。完成した商品はInnovatIon,incの運営サイト”Dono Della Terra”で販売いたします。

広島の牡蠣生産量は全国１位！
全国の生産量のおよそ半分を占める広島の牡蠣は、穏やかでな瀬戸内海でプリッと濃厚に。
そして、同じく全国１位の生産量である広島のレモンは、瀬戸内の温暖な気候で防腐剤・ワックスを使用しないで育てられてるのが特徴です。

限定100名の試食モニターを実施

今回は、日本全国を対象に限定100名の試食モニターを実施。餃子は自宅で調理していただく必要があるため、焼き加減による味の違いを避け、水餃子として調理いただきモニターを実施することといたしました。

回答者の67％が30〜40歳代、男女比48：52

54%が高評価

味について、特に20代の80％が高評価、女性回答者の55%が高評価をつけている。

58%が高評価

食べやすさは女性回答者60％が高評価、

80%が高評価

オリジナリティは男性86％が高評価となりました。

商品の好きなポイントとして、原材料の透明性が最も評価を得ました。また、「広島のお土産としては喜ばれるかも」「ぷにぷにとした食感が良かった」「大きさが好き」といった声が寄せられ、広島県の新しい名産品として期待が高まります。

新商品「広島牡蠣黒餃子」とは！

メインとなるか牡蠣は塩水で洗浄することで、水が出にくく濃厚な味に。そしてレモンは、防腐剤・ワックスを使用していないため皮ごと具に混ぜ混みました。
さらに、山口県の銘柄鶏である長州どりも使用。抗生物質や抗菌剤を一切使用しない３種のハーブを配合したオリジナル飼料で健康的に育った、安心安全で風味豊かな鶏肉が食感をプラスします。

焼き餃子・水餃子どちらでも、タレなしでもお召し上がりいただける逸品です！

イラスト（AJULIE　Yamamoto MIKUさん）